5원칙(최근의 마케팅 분석기법)

마지막 업데이트: 2022년 7월 23일 | 0개 댓글
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유용욱
JY D&C 대표이사
90년대부터 2000년대 초반 인테리어 도급순위 1위인 풍진ID 및 피플종합건설 등의 대표이사 부사장으로 퇴임하는 등 건설사에 몸을 담았고, 비즈니스 호텔의 Construtor PM 역할을 맡았으며, 국내 특급호텔 30개 정도의 시공 경력과 건설과 인테리어 5원칙(최근의 마케팅 분석기법) 회사에서의 경험을 베이스로 현재 다수의 호텔 PM 업무를 수행 중이다.

기본적인 전략 분석

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  • 2022-09-02 00:06 (금)
  • 권민정 기자
  • 승인 2016.06.22 10:57
  • 댓글 0

취업을 위한 기업분석에서는 조직문화, 경영환경, 성장전략으로 이어지는 3가지 단계를 꼭 기억하자. 근무하고 싶은 기업의 조직문화를 조사하고 경영환경을 파악해 자신만의 전략을 도출해내는 일련의 분석 과정은 기업분석의 기본 중의 기본이면서도 중요한 핵심을 알아내는 데 가장 탁월한 방법이다. 3가지 단계를 차근히 진행하다보면 어느새 당신은 취업의 문에 가까이 다가와 있을 것이다. 각 단계별로 어떻게 분석을 해나가면 좋을지 자세히 살펴보자.

Step 1
조직문화를 파악하라 | 내가 함께 일할 조직 구성원들의 문화는 무엇?

기업 조직의 한 구성원으로서 일하게 될 당신이 알아야 할 첫 번째는 바로 조직문화다. 기업의 인사담당자는 무슨 일이든 도맡아 해결해 줄 수 있는 슈퍼맨 같은 신입직원을 바라지 않는다. 신입 직원은 입사 후 평균 1~2년 동안은 어차피 기본 업무와 내부 시스템을 알아가는 과정을 거치기 때문에 기본적인 직무 역량 요건만 갖춰도 충분하다. 뛰어난 역량을 갖춘 만능 신입 직원보다 인사담당자와 직무담당자가 원하는 후배 직원은 ‘우리와 잘 어울릴 수 있는’사람이다. 이것이 바로 조직문화다. 그렇기 때문에 자신이 지원할기업은 어떤 조직문화를 갖고 있는지 반드시 살펴봐야 한다.

기업의 조직문화에도 특정한 유형이 있다!
성격유형검사로 불리는 MBTI는 사람의 성격을 외향성/내향성, 감각형/직관형, 사고형/감정형 등의 일정한 척도를 통해 판단한다. 수많은 기업의 종류만큼 각 기업의 조직문화도 다양할 테고 한 문장으로 정의할 수는 없겠지만 MBTI와 같이 기업도 조직문화의 특징을 구분할 수 있는 기준이 되는 일정한 척도, 즉 유형이 있다. 도움이 될 만한 두 가지 척도를 소개하고자 한다. 첫 번째는 ‘육성/포용/비전/지시형 문화’다. 이는 NASA 은퇴 후 콜로라도대학교 경영대학원 리더십 교수를 역임한 찰스 펠러린이 성공하는 팀을 만드는 방법으로 1995년 개발한‘4-D 시스템’에 사용된 분석 방법이다.
일례로 비전형 문화에 대해 살펴보자. 비전형 문화에 해당하는 기업은 ‘자유, 지적 탁월성, 최고가 되기’같은 가치를 추구한다. 이들의 비전은 기술적 탁월함을 통한 성공이며 기술적 성취를 가장 중요하게 여긴다. 이런 기업의 경우 조직도는 수평적이며 자유롭다. 이렇듯 4가지 유형을 기준으로 자신이 지원하고자 하는 기업은 어디에 해당하는지 알아볼 수 있다. (그림1_42p)
두 번째 척도는 ‘관계지향/혁신지향/시장지향/위계지향 문화’다. 조직문화 분야의 권위자인 킴 카메론(Cameron,K.S)과 로버트 퀸(Quinn,R.e)의 경쟁가치모형도 조직문화 유형을 판단하는 데 도움이 된다. (그림2_43p)

조직문화를 도출해낼 수 있는 조건들
보통 기업들은 4가지 유형 중에 하나에 해당한다. 그렇다면 자신이 지원하고자 하는 기업이 어떤 유형에 해당하는지 알기 위해서는 어떤 내용을 살펴봐야 할까. 기업의 조직문화는 기업의 경영이념, 비전, 핵심가치, 인재상을 통해 파악할 수 있다. 이 4항목의 내용을 한 눈에 볼 수 있도록 A4 1장 분량으로 정리해 놓자. 그리고 위에서 언급한 두 가지 유형분석 기준 중에 마음에 드는 한 가지를 고른 후, 정리한 내용을 다시 한 번 읽어보자. 해당 기업이 어떤 유형에 해당하는지 느낌이 올 것이다.

Step 2
경영환경 분석
기업의 경영환경 분석은 외부와 내부로 나눠서 살펴봐야 한다. 외부환경은 기업이 포함되는 산업 구조와 사회 구조를 중심으로 내부환경은 기업 내부의 사업구조와 고객을 중심으로 분석하는 것이 좋다.
산업 구조를 분석할 때는 국내 산업 시장 동향, 국제 산업시장 동향, 직접 경쟁자, 대체 경쟁자에 해당하는 내용을 넣도록 하자. 직접 경쟁자란 현재 시장에서 동일한 제품 또는 서비스로 경쟁 위치에 있는 기업을 말하며, 대체 경쟁자는 기업의 제품을 대체할 수 있는 제품 또는 서비스를 제공함으로써 잠재적인 위협이 될 수 있는 기업을 말한다. 사회 구조는 사회문화, 소비자 트렌드, 정부정책 등이 해당된다. 각 5원칙(최근의 마케팅 분석기법) 항목에 대한 세부적인 항목은 브레인스토밍을 하듯이 늘려나가면 된다. 가령 잠재적 경쟁자로 A기업을 적었다면 A기업의 강점은 무엇인지, 주력 제품은 무엇인지 등으로 추가하는 것이다. 분석 항목과 분석내용을 기준으로 계속 새로운 내용을 추가해 나가면 된다. 내부환경은 기업의 성장 과정, 성장 동력, 주력 제품, 이미지, 사업비전 등의 사업구조에 해당한다. 기업 홈페이지에서 회사소개서나 연혁, 비전 등의 내용을 통해 알 수 있는 항목들이다. 그리고 주요 고객에서 특이할 만한 사항이 있으면 추가한다.
이렇게 다양한 내용 수집을 통해 결과적으로 알고자 하는 것은 딱 하나다. 결론적으로 경영환경 분석의 핵심은 ‘외부환경이 이러한데 외부환경에서 이 기업의 강점과 약점은 무엇이고 내부환경은 이러한데 그 중에서 강점과 약점은 이것이다’라는 것을 도출해내는 것이다

산업분석이 기업분석에 중요한 이유 | 취업 선배의 이야기
SK가스 기술안전팀에서 근무하고 있는 김기욱 사원의 이야기는 기업분석, 특히 산업 구조와 사업 구조를 공부하는 것이 얼마나 중요한지를 여실히 알려준다.
그가 취업을 준비할 당시 미국의 셰일가스가 큰 이슈로 떠오르고 있었다. 그렇게 가스가 세계적인 동향이 되자 그는 국내 가스 업계 1위인 SK가스에 가겠다는 의지를 더욱 확고히 하고 공부에 매달렸다. SK가스가 진행 중인 사업에 대한 자료 조사를 아주 세심하게 하기 시작했다. 판매하지 않는 내부용 교육 서적 등을 발품을 팔아 얻어 달달 외울 정도로 공부 했고 SK에서 일어나는 일과 관련 산업 전반에 대해 모든 것을 파악하려고 노력했다. 면접장에서 그는 다른 면접자들과는 다른 면모를 보여주었다. 보통 면접자들은 면접관들에게 받은 질문을 해결하는 데벅차했던 것에 비해 그는 성실히 답변을 했고 오히려 역으로 공부를 통해서 본인이 궁금하게 여기던 사업 이슈들을 면접관들에게 질문한 것이다.
“모르는 것, 궁금한 것을 질문하는 것은 너무나도 당연하다고 생각해요. 제가 얼마나 알고 있다는 것을 과시하려는 것은 아니었어요. 만약 제가 면접에 합격해서 입사를 하게되면 결국 같이 일하게 될 분들이잖아요. 때문에 저 또한 회사를 면접 보는 것이라 여겨서 겁먹을 필요가 없다고 생각했어요. 그래서 제가 SK가스에 대해 공부하면서 궁금했던 것들을 여쭤보았죠.”

Step 3
성장전략
마지막 단계는 2단계의 연장선이라고 생각하면 된다. 2단계에서 나온 결과를 종합하는 개념이 3단계에 해당한다. 기업의 강점과 약점이라고 도출한 부분을 자신만의 창의적인 사고를 통해서 성장전략으로 도출해내는 것이다. 이때 주의할 점은 최대한 실현 가능성이 높은 방법을 생각해야 한다는 점이다. 그리고 여기서 한 단계 더 나가고 싶으면 왜 그 방법이 실현 가능한지 현실적인 근거를 제시하면 좋다. 기업은 이익과 손실을 가장 중요하게 여기는 조직임을 명심하자.

기본적인 전략 분석

근래 마케팅관련 서적을 보면 새로운 이론과 종전의 이론들이 집대성 된 듯한 많은 기법들을 찾아볼 수 있다. 그 대표적인 것이 STP이고, 5C원칙이 많이 논의 되고 있음을 볼 수 있다. 마케팅에 관한 3P와 4P나 마케팅 믹스는 이제 고전적인 이론이 되어버린 느낌이다.
기업 마케팅의 분석과 활성화 방안을 모색하는데 유용하게 쓰이는 기본이론을 간략히 소개하면 다음과 같다.

그동안 시장분석(Segmentation)과 포지셔닝(Positioning) 이론이 각각 논의되어 오다가 근래에는 STP 이론이 기본적인 마케팅 분석 기법으로 자리잡아 가고 있다.
어느 회사 제품의 마케팅 전략을 수립함에 있어서 1단계로 주위 경쟁자 등을 분석하는 시장 세분화(Segmentation) 작업이 필요하다.

다음에는 회사가 나아가야 할 목표시장(Targeting)을 정하고 이에 적절한 회사의 위치와 제품의 이미지를 구축(Positioning)한다는 기본골격이다.

창업, 신제품 개발, 신시장 개척에 있어서 유용하게 활용되고 있다.

종전 마케팅 이론에서는 3P, 4P가 있었고 최근에는 마케팅의 5C원칙이 제시되고 있다.

3P란 회사 마케팅을 분석하는 순서로 회사(Company), 경쟁회사(Competitor), 소비자 고객(Consumer)을 뜻한다.

4P란 마케팅 전략을 수립하기 위한 기본적인 네가지 요소로서 제품(Production), 가격(Price), 유통(Place- Distribution), 판촉(Promotion)을 일컫는다.

제품의 특성과 가격 정책에 따라 유통과정과 판촉방법을 선택하는 소위 마케팅 믹스(marketing mix) 전략이 수립된다.

3P와 4P는 전통적 이론이지만 회사 마케팅을 분석하고 또 발전전략을 수립하는데 아직도 요긴하게 쓸 수 있는 Tool이다.

5C원칙이란 근래 인터넷 온라인 마케팅이 발전함에 따라 e-마켓팅에서 요구되는 다섯가지 원칙을 말한다.

○ 내용(Contents) : 고객이 원하는 정보

○ 커뮤니케이션(Communication) : 고객과의 쌍방대화

○ 소집단(Community) : 유사한 관심자의 조직화

○ 구매경로(Commerce) : 고객의 구매이용시 매개체

중장기 계획을 수립할 때 뿐 아니라 회사의 연간 사업계획이나 신규사업을 추진한다든지, 신제품개발, 신시장 개척시 기본적으로 수행하는 회사의 능력과 위치를 점검하는 Tool이다.

미국의 맥켄지 컨설팅 회사에서 오래전에 개발된 고전적인 Tool 이지만 아직도 유용하게 쓰이고 있다.

회사의 현재 위치와 주위 환경을 분석할 때 회사의 강점(S : Strength) 약점(W : Weakness), 기회(O : Opportunity), 위협(T : Threatness)의 각 상황을 분석하여, 강점과 기회를 살리고 약점과 위협을 미리 최소화 함으로써 경쟁사에 우위를 가질수 있다는 이론이다.

BCG 매트릭스는 Boston Conulting Group(BCG)에 의해 개발된 성장 점유율 매트릭스(Growth-Share Matrix)이다.

어떤 제품의 시장성장율을 세로축, 시장점유율을 가로축으로 하고 그 높낮이, 많고 적음에 따라 Cash Cow, Star, Dog, Question Mark 등 네가지 유형으로 나누고 그에 따라 진출, 유지, 수확, 철수 등의 시장 참가 전략을 결정하는 고전적 Tool이다.

마케팅진단과 분석에 있어서 크고 작은 많은 Tool이 있으나 이상의 STP, 3P, 4P, 5C, SWOT 분석이론 등은 기본적인 Tool로 널리 활용될 수 있을 것이다. 그 외에도 근래에 서비스 부분의

발달로 서비스 경영학에서는 새로운 많은 마케팅 전략과 이론이 쏟아져 나오고 있다. 반드시 서비스 업체가 아니고 제조업이라도 서비스 경영, 디지털 경영의 기본 이론과 Tool을 활용할 수 있다.

고객만족(CS: Curtomer Satisfication), 고객중심경영, 감동경영, 고객접점(MOT: Moment of Truth), CRM(Customer Relationship Management)구축, 고객충성도, 고객이탈, VIP 마케팅, 내부고객, 종업원 만족도 (ES : Employee Satisfication) 등 여러 가지 용어가 있다. 필요한 경우에 마케팅 전략 수립시 적절하게 원용할 수 있는 좋은 이론과 Tool들이다.

기본적인 전략 분석

1. 다음 중 공급자의 교섭력이 커지는 경우의 설명으로 잘못된 것은?
① 공급자 집단이 제품을 판매하는 기업보다 더 집중화되어 있는 경우
② 공급자 집단이 매출을 올리는 데 특정 산업계에 크게 의존하지 않는 경우
③ 공급자들을 바꿀 때 전환 비용을 지불해야 하는 5원칙(최근의 마케팅 분석기법) 경우
④ 공급자 집단이 제공하는 상품이나 서비스에 대한 대체재가 있을 경우

2. 다음 중 벤치마킹의 특징에 대한 설명이 아닌 것은?
① 가치 있는 정보를 제공해 주는 조사과정이다.
② 다른 기업으로부터 배우는 역량구축 과정이다.
③ 일회성 행사의 성격이 강하다.
④ 일정한 원칙이 필요하다.

3. 다음 중 벤치마킹의 4원칙에 해당하지 않는 것은?
① 상호성
② 유사성
③ 측정불가성
④ 타당성

4. 다음 중 SWOT의 요인 정의에 해당하지 않는 것은?
① 강점은 기업이 외부환경 변화 중 경쟁자들에 비하여 유리한 편익을 갖는 특성을 의미한다.
② 약점은 기업이 경쟁자들에 비해 경쟁 열위로 지니고 있는 내적 특성을 의미한다.
③ 기회는 사건, 시간 및 장소의 혼합이 기업에게 중요한 편익을 주는 환경을 의미한다.
④ 위협은 기업에게 중대한 손상을 주게 되는 환경의 사건을 의미한다.

5. 다음 중 SWOT분석의 절차로 바르게 나열된 것은?
① 종합매트릭스 작성 → 외부환경분석 → 내부역량분석 → 전략도출 → 전략평가 → 중점전략선정
② 외부환경분석 → 내부역량분석 → 종합매트릭스 작성 → 전략도출 → 전략평가 → 중점전략선정
③ 중점전략선정 → 외부환경분석 → 내부역량분석 → 종합매트릭스 작성 → 전략도출 → 전략평가
④ 외부환경분석 → 내부역량분석 → 전략도출 → 종합매트릭스 작성 → 전략평가 → 중점전략선정

6. 다음 중 기능별 조직의 특징에 대한 설명으로 잘못된 것은?
① 의사결정 권한이 최고경영층에 집중된다.
② 명령 통일과 조정을 위해 조직의 직무와 권한이 명확해 진다.
③ 의사전달과정이 공식화된다.
④ 정책수립과 시행 과정에 대한 통제가 용이하지 않다.

7. 마케팅의 사회적 기능을 잘못 설명한 것은?
① 자유 경제나 혼합 경제에서 자원의 배분은 시장 메커니즘을 통해 이루어진다.
② 여론 형성에 중요한 설득적 역할을 수행한다.
③ 가격은 사회 구매의 구매력에 결정적인 영향을 끼친다.
④ 유통 경로는 소비자의 편익에 영향을 준다.

8. 마케팅 관리 과정이 아닌 것은?
① 기회분석
② 목표시장 구분
③ 목표시장 선정
④ 마케팅 믹스의 개발

9. 다음 중 마케팅 정보 시스템이 아닌 것은?
① 경쟁사 정보 시스템
② 고객 정보 시스템
③ 마케팅 조사 시스템
④ 내부 정보 시스템

10. 다음 중 시장 세분화의 단점을 바르게 설명한 것은?
① 표적 시장을 정확하게 진단은 어렵다.
② 마케팅 전략에 직접적으로 기여하지는 않는다.
③ 다른 특정시장의 희생이 동반된다.
④ 마케팅 자원 배분이 어렵다.

11. 다음 중 표적 시장을 선정하는 3가지 선정기준을 설명한 것은?
① 비 세분화 마케팅
② 표적화 마케팅
③ 조직화 마케팅
④ 집중화 마케팅

12. 제품 계열의 수를 늘리는 전략이 아닌 것은?
① 제품 계열의 현대화
② 상향적 확장
③ 하향적 확장
④ 양방향 확장

13. 다음 중 유보 가격을 정확히 설명한 것은?
① 유보가격은 가격이 너무 싸서 의구심을 갖는 것이다.
② 유보가격을 비싸게 하면 구입의도는 강화된다.
③ 유보가격의 차이를 고려해서 보류가격 보다 낮은 가격 책정한다.
④ 유보가격이 다른 경우 유보가격을 고려하여 그 이상으로 가격 책정

14. 다음 중 수직적 갈등에 대해 잘못 설명한 것은?
① 유통경로 상의 서로 다른 단계에 있는 구성원들 간에 발생되는 갈등이다.
② 각 경로 구성원들 간에 커뮤니케이션이 불충분하거나 서로 추구하는 목표가 다를 때 발생한다.
③ 유통경로 상의 동일한 단계에 있는 중간상들 간의 갈등이다.
④ 진로가 경쟁 제품인 '산'소주를 취급하는 도매상에게 진로소주의 공급을 중단하거나 감량하는 등의 압력을 행사하 여 경로 구성원들의 불평을 사게 되는 경우가 수직적 갈등의 예이다.

15. 다음 중 마케팅 커뮤니케이션에 대해 정확히 설명한 것은?
① 일방적 커뮤니케이션만으로 이루어졌다.
② 마케팅 커뮤니케이션은 인적 매체이다.
③ 촉진믹스란 기업과 고객의 의사소통 수단인 광고, 홍보, 판매촉진, 인적판매로 이루어진다.
④ 판매 촉진은 자주 사용할 수록 제품과 기업의 이미지가 좋아진다.

16. 다음 중 고객 만족 실현을 위한 3요소가 아닌 것은?
① 하드웨어적 요소
② 소프트웨어적 요소
③ DB웨어적 요소
④ 휴먼웨어적 요소

17. 아래의 빈칸에 정답을 채우세요.
( )는 산업 내 기업들을 특정 지을 수 있는 포괄적인 변수 두 가지를 횡축과 종축에 각각 표시한 수 이들 두 가지 전략변수의 활용 정도를 측정하여 해당 기업들을 전략집단으로 그룹화 시킨 것을 의미한다.

18. 아래의 빈칸에 정답을 채우세요.
성장전략 중 ( )전략은 미래에도 현재와 동일한 제품 구성을 유지하고 판매시장의 범위 또한 변화를 주지 않으면서 단지 그 제품의 시장 점유율을 높이기 위해 마케팅 측면에 중심을 둔 기본적인 전략 대안을 의미한다.

19. 아래의 빈칸에 정답을 채우세요.
조직의 사명과 전략들을 전략적인 측정 및 관리 시스템을 위한 틀을 제공하는 포괄적인 측정지표들의 집합으로 바꾸어 주는 일련의 툴을 의미하는 ( )는 재무적, 고객, 내부 비즈니스 프로세스, 그리고 학습과 성장의 4가지 관점에 의하여 조직의 전략과 비전을 가시화하고, 목표를 달성할 수 있도록 해준다.

균형성과표(BSC,Balanced Score Card)

20. 아래의 빈칸에 정답을 채우세요.
상품-서비스 스펙트럼은 순전한 제품, 서비스가 동반된 제품, 복합적 제품, 약간의 제품이 동반되는 서비스, OOO OOO가 있다.

지난 호에는 호텔 경영에 가장 중요한 요소라고 할 수 있는 마케팅 기법과 활용에 대해 알아봤 다. 이번 호에는 경영의 기본이자 매출 이상으로 중요한 요소, 운영에 관해 알아보고자 한다. 효 율적인 운영은 서비스의 질, 고객의 편안함 등을 유도해 향후 장기적인 매출 증대에 기여할 뿐 아니라 궁극적으로 비용 절감의 효과를 창출해 이익의 증대를 이룰 수 있다. 그럼 가상으로 도심에 위치한 약 200개실 신설 호텔에 대한 운영 전략 및 조직, 향후 운영 방안 에 대해 논해 보기로 하자. 제일 먼저 기본적인 운영 전략을 살펴보면 다음과 같다.

1. 운영전략

1-1. 운영 방침
- 매출의 극대화
- 비용의 최소화
- 원가 절감 의식화
- 서비스 마인드 극대화
- 전 직원 판촉 요원화

1-2. 세부 실천 사항
- 매출 신장 우선 및 사업비 절감(매출 및 이익 극대화 추구)
- 영업 활동 위주의 체재 구축 및 완벽한 대고객 서비스 구축
- 조직 구조의 단순화 및 조직 다기능화 추구
- 고정비 최소화로 원가 절감
- 체인 호텔 콘셉트에 의한 업무 표준화(STANDARD) 정착

2. 개관 운영에 따른 전략

2-1. 매출 및 영업이익 측면
호텔 오픈 시 시장 초기 진입 및 마케팅 미성숙을 고려해 개관 3개월 차를 1단계로 설정, OCC
70%에 시장 상황에 적절한 ADR을 정한다. 개관 6개월 차를 안정 성장기로 구분, OCC 80%에
목표 ADR 90% 달성 타깃으로 진행하며 개관 1년차를 안정기로 정해 사업 계획시 수립한 OCC
와 ADR을 달성하고자 하는 전략을 수립한다.

2-2. 사업 성과 창출
저가 및 물량 영업 보다는 전략적으로 세밀하고 효율적인 사업 포지셔닝 수립과 차별화된 운영
전략이 필요하며, 창업 의식으로 무장하고 최고 서비스 운영의 노하우를 겸비한 전문 경영인과
양질의 경력자 종사원을 고루 포진해 장기적인 안정성을 추구한다.

2-3. 특징
1) 인력조직 측면 - 1인 다역화와 경쟁력 우선, 서비스 마인드가 철저히 겸비된 자로 구성(공채
원칙이나 스카우트도 고려)
2) 수입 측면 - 시장 상황이 긍정적이고 매출 환경이 양호한 상태에서 보수적으로 설정
3) 비용 측면 - 초기 발생 빈도 감안해 여유롭게 지출을 예상 해야함.

2-4. 식음업장(레스토랑 & 커피숍) 직영 또는 임대 방안은 사업성을 분석해 결론을 도출해야하며 사우나, 코인세탁실, 피트니스, 비즈니스 센터, 주차장 등의 부대 업장에 대한 이용료는 지역 특성 및 고객층의 분석에 따라 사용 비용의 유, 무를 선택한다.

3. 조직 및 인력 계획

3-1. 조직 구성의 기본 방향
- 조직 운영의 효율화를 통해 경영의 극대화 실현
- 1인 다기능화의 원칙 및 계층 단순화의 원칙
- 경력자 우선 채용의 원칙
- 외국어 가능자 우대의 원칙
- 경력 및 전 직장 신상 조회의 원칙

3-2. 조직 편성 시 고려사항
- 총지배인을 중심으로 매출을 위한 영업 위주의 조직(신속한 의사 결정)
- 부서별 근무 시간대의 특성을 고려한 조직 편성
- 비즈니스 호텔의 특성에 맞는 용역 대체 활용성 고려
- 주 5일제 근무 기술적 활용(수당 대체)

4. 조직도(안)

5. 호텔 관리부분 전략

5-1. 기본 방침
- 최고경영진의 각종 지시사항 사전점검 및 복명철저 수행
- 실적 및 분석 향후 대책보고의 정례화
- 제비용 예산대비 사용실적 및 증감사유 규명
- 추정실적 및 차월 추진계획 수립
- 시설개선 및 보수 진행사항 철저한 점검(안전사고 사전예방) 각종 지시 및 현안사항 이행실태 보고
- 노사위원회와 회사 간의 상생발전을 이한 건설적인 의제 설정
- 각종 문제점 및 개선사항 매일 점검의 생활화

5-2. 인사 노무 관리
- 적절한 직무 분석 및 직무 평가로 최소 인건비로 최대 인력 극대화 정책
- 인사 고과의 개선으로 적재적소 배치 정책
- 회사 복리 후생 향상으로 안정된 노사관계 정리

5-3. 자재, 구매 관리
- 적정 단가 재료 구입 원칙 및 Slow Moving Item 적극 사입 배제전략
- 자재 입출고 및 재고 관리와 재료 검수의 정확성

5-4. 주방관리
- 선입 선출에 의한 식자재의 선도 유지 및 표준 양목에 의한 조리의 표준화
- 계획 구매에 의한 재료 원가 절감과 저장품의 적정 재고 유지로 효율적인 재료 재고 관리
- 고객 선호도 분석에 의한 특화 메뉴 개발로 수익 증대 기여

5-5. 시설관리
- 시설의 고급화 유지
- 시설물의 지속적 유지 관리 및 안전 관리
- 원가 및 에너지 비용 절감 정책

6. 호텔 조직별 업무 내용

6-1. 총지배인(General Manager)
- 호텔 경영전반 및 영업, 관리의 총책임자
- 주주에게는 투자에 대한 이익확보
- 종업원에게 동기 부여해 고용보장

6-2. 당직지배인(Duty Assistant Manager)
- 총지배인을 보좌하며 대 고객 서비스 및 주요고객 의전처리
- VIP 고객 송, 영접 업무
- 고객 체류 기간의 객실 및 식음료업장 이용시 각종 컴플레인 처리
- 고객 체류기간 일체의 안전 및 안락한 서비스 제공
- 고객 분실물 처리
- 업장 영업상태 점검 및 종업원 근무 사항 점검

6-3. GRO(Guest Relation Officer)
1) 객실팀
호텔의 중추적인 역할을 담당하는 가장 핵심적인 부서다. 객실 판매에 수반되는 수준 높은 서비스와 더불어 발생하는 매출은 호텔 경영의 전체적인 성공 여부를 좌우한다. 호텔에서 발생하는 전체 매출 중 약 60% 이상이 객실 부문 매출이 차지하고 있을 뿐 아니라 객실 판매로 인한 객실 수익은 호텔의 영업 전반에 영향을 미치기 때문이다.

1-1) 프론트 오피스
고객을 처음으로 맞이하는 부서로 호텔의 첫 인상을 좌우하는 중요한 업무를 맡고 있다.
고객이 처음 호텔을 방문해 불편함 없이 내부 시설물을 이용하고 만족스럽게 호텔을 나설 수 있도록 제반적인 서비스를 제공한다.
- 고객의 입실 및 퇴실절차, 객실판매, 각종정보 제공 등의 업무
- 객실 예약 업무의 총괄 조정
- VIP 고객 서비스 (영접, 객실점검 및 제반 업무 확인)
- 고정 고객의 영업 및 환송
- 캐셔 데스크의 시세금 관리
- 각종 고객 불평 처리
- 객실 마스터 키 관리
- 노쇼(NO Show), 취소(Cancel) 등의 수, 배율, 원인 분석
- 스키퍼 발생 방지를 위한 숙박 체계 확립

1-2) 도어맨
고객을 최초로 맞이하는 상징적 직원으로 그 호텔 서비스 맨이 첫인상을 좌우한다.
- 차량 유도, 주정차 관리
- 영업용 택시 호출 및 수배
- Valet Service
- 승하차 고객 도움 및 국기 계양 관리

1-3) 벨맨
- 체크인, 체크아웃 서비스 및 로비 관리 업무
- Paging Service
- Room Change Service 및 메신저, 딜리버리 서비스

1-4) 하우스 키핑
호텔 제품의 판매 활동과 제품의 재생산 판매를 위한 창조적인 생산 기능은 호텔 수익에 직접 영향을 주는 중요한 요인이다. 호텔 건물과 공공장소를 청결하고 안락하게, 안전하고 효율적으로 유지하고 관리를 위해 많은 비용을 반복투자하며 업무도 반복적으로 이뤄진다. 객실의 청소를 비롯해 정리 정돈 및 욕실 등에 필요한 수건을 비롯한 각종 어메니티를 비치하는 등 고객들이 편리하면서도 안전하게 객실을 이용할 수 있도록 항상 최적의 상태를 유지하는 업무를 담당한다.
- 객실 정비의 모든 업무
- 객실 내 고객용 소모품, 비품 배치 및 적정량 유지
- 하우스 키핑 창고와 고객용품, 청소용품 등의 통제와 관리
- Lost & Found (습득물) 접수, 반송 및 사후 관리
- 고객 세탁물 수거 및 배달
- 미니바 운영
- 룸메이드 Floor Master Key 관리

2) 식음료팀
호텔의 전체 매출에 있어 식음료의 비중이 높아지면서 그 중요성 또한 더욱 새롭게 부각되고 있다. 식음료 부문에서 맡고 있는 중요한 세 가지 역할은 식음료의 구매 및 저장, 식사 준비, 식음료 통제인데 일반적으로 식당과 연회과, 음주류과의 세 부서로 나눠 고객이 만족할 만한 수준의 서비스를 제공하기 위해 노력하고 있으며 서비스는 바로 종업원의 자세에 의해 결정된다.
- 식당 고객의 예약 상황과 준비 사항 점검
- 고객의 영접 및 주문 접수, 서비스
- 웨이터 등 종업원에 대한 메뉴와 서비스 교육 실시
- 테이블의 정리, 정돈 및 사용한 린넨류의 교체와 테이블 세팅

2-1) 식당과
일반적으로 양식과 중식, 일식, 한식 등 고객들의 기호를 맞추기 위한 다양한 식당을 갖추고 있는데 영업 뿐 아니라 각 식당의 집기 비품 및 시설물의 보존, 유지와 관리, 판매 메뉴 및 가격 결정 등 영업에 필요한 제반 사항을 맡고 있다

2-2) 연회과
각 연회장의 시설 및 집기의 운용과 관리, 연회 사항 예약 및 행사준비, 연회유치를 위한 판촉 활동 및 판촉부와 정보 교환, 연회 행사 메뉴 및 가격 결정을 위한 조정, 연회 서비스 개선 및 품질 관리와 고객의 안전관리, 출장 연회의 종합관리, 연회 종사원의 인사관리 및 교육 5원칙(최근의 마케팅 분석기법) 훈련 등이다.

2-3) 음주류과
로비 라운지, 라이트클럽, 메인바 등 각 업장의 영업 및 고객관리, 집기비품 및 시설물의 보존, 유지와 관리, 음료판매, 메뉴 및 가격결정, 종사원의 인사관리와 교육 등 기타 업장 영업에 필요한 내용들을 주된 업무로 한다.

3) 마케팅팀
호텔 영업을 위한 전반적인 전략을 수립하는 부서로서 사회 전반의 흐름을 읽고 시장 상황을 세밀하게 분석, 고객들의 취향에 맞는 호텔 상품의 개발을 위해 연구, 노력하는 부서다. 주요 업무로는 호텔의 연간 판매 예상 매출액을 수립 작성, 목표 시장 계획의 방향 설정, 객실 식음 담당자와 협조해 시장조사, 마케팅 부문 종합원 교육훈련 국내·외 시장 개척, 호텔의 안내문 제작 및 배포, 분기별 광고 홍보활동, 객실 식음료 부문의 예약 상황 및 고객 동향 분석과 대응, 여행사 항공사와의 업무 협조, 단체 고객 및 개인 고객의 호텔 이용 실태 분석 및 유치 방안 모색, 텔레마케팅 운영 등이다.

4) 관리팀
호텔 기업의 관리 부문은 최고 경영진의 의사 결정에 필요한 경영 정보나 경영 자료를 제공하는 참모적 역할을 수행하며 전반적인 호텔 경영 정책을 수립해 경영 성과의 극대화를 추구한다. 경영 정책 및 계획의 수립, 예산편성 및 통제, 조직 및 인원관리, 경영분석 및 평가, 원가관리, 인사, 노무, 급여 및 서무 업무, 광고, 선전, 홍보계획의 수립, 전산 운영관리, 각종 물자의 구매, 시설의 정비, 소방, 안전관리, 종업원의 복리후생, 재무관리 등과 같은 기능별 관리로 세분화할 수 있다.


유용욱
JY D&C 대표이사

90년대부터 2000년대 초반 인테리어 도급순위 1위인 풍진ID 및 피플종합건설 등의 대표이사 부사장으로 퇴임하는 등 건설사에 몸을 담았고, 비즈니스 호텔의 Construtor PM 역할을 맡았으며, 국내 특급호텔 30개 정도의 시공 경력과 건설과 인테리어 회사에서의 경험을 베이스로 현재 다수의 호텔 PM 업무를 수행 중이다.


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